在宝山全力推进“北转型”、建设“一地两区”的火热实践中，友谊路街道广大职工以奋斗为笔、以实干为墨，在各条战线书写着动人篇章。为弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，展现奋斗风采，即日起开设友谊路街道先进风采展系列报道，每周聚焦一位先进个人，讲述他们立足岗位、拼搏奉献的动人故事，汲取奋进新征程的磅礴力量。

今日，让我们聚焦本届“友谊工匠”——上海金牡丹餐饮管理有限公司副厨师长——陈沈浩，看他在三尺灶台间如何以匠心传承技艺，以创新演绎经典，将三十余载光阴淬炼成舌尖上的艺术。

对工匠精神的理解

精益求精，专注执着，追求极致的职业态度，一把刻刀，在食雕匠人手中轻舞，食屑纷飞间，岁月凝为不朽。每一道纹路都藏着对完美的执着，每一次雕琢皆源自内心的热爱，诠释平凡岗位上的不凡坚守。

三十年厨道坚守，以匠心烹就美味人生

走近第三届“友谊工匠”陈沈浩

陈沈浩从事餐饮行业30余年，从一名学徒经过自己的努力钻研，获得第三届世界日本烹饪大赛冷菜组个人“铜奖”，第六届全国烹饪大赛冷菜组个人“银奖”，上海2001年新亚杯冷菜组个人“金奖”等奖项，并获评“上海名厨”“中国烹饪大师”、宝山区第七批“青年尖子”等荣誉称号。

陈沈浩善用刀工技术制作花式冷拼，果蔬雕刻，在刀工技法上精通豆腐切丝技能，能把一块豆腐通过不同的刀法切成细丝如牛毛的豆腐丝，也就是经典名菜“文思豆腐”。人行以来，陈沈浩始终坚持以身作则，不断探索和创新菜品，在传统的基础上进行改良和突破，结合不同食材、口味和烹饪方法，创造出新颖独特的菜肴来满足广大消费者的需求。

在餐饮行业面临消费升级的时代挑战下，陈沈浩以匠人之姿，恪守“食安即底线”的职业信条，严把原料关，让每道菜都经得起严苛的检验。更难能可贵的是，他将传统厨艺与现代营养学深度融合，用科学配方重新定义“舌尖上的美味”。与此同时他通过师徒带教，开展厨艺培训，把饮食文化和自身的技能尽可能发扬传承，为企业培养更多餐饮技术骨干。